Epidémia chorôb spôsobená nadbytkom cukru: Čo by sme mali vedieť?

Po nedávnom úspechu prednášky o zdravých tukoch sme sa v spolupráci s Podduklanskou knižnicou rozhodli priniesť ďalšiu dôležitú tému. Dňa 25. februára sa uskutočnila prednáška „Epidémia chorôb spôsobených nadbytkom cukru", ktorú opätovne viedol odborník v oblasti farmácie, PharmDr. Jozef Zima.

Aké sú skryté riziká nadmernej konzumácie cukru? Ako ovplyvňuje naše zdravie a čomu sa vyhnúť?

Podľa PharmDr. Zimu sa cukor dnes nachádza takmer vo všetkých priemyselne spracovaných potravinách, vrátane tých, kde by ste ho nečakali – napríklad v slanej ryži, chlebe či cestovinách. Dlhodobý nadbytok cukru v strave vedie k:
✅ zvýšenej hladine inzulínu, čo podporuje ukladanie tuku,
✅ narušeniu metabolizmu a vzniku inzulínovej rezistencie,
✅ závislosti na cukre, čo vedie k neustálemu hladu a chuti na sladké.
Častá konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom spôsobuje, že telo prestáva efektívne spaľovať tuky a stáva sa závislým na príjme cukrov, čo vedie k priberaniu a ďalším zdravotným problémom.

Priemyselne spracované potraviny a ich negatívny vplyv na zdravie

Jedným z dôležitých bodov prednášky bolo vysvetlenie negatívnych účinkov ultra spracovaných potravín. Tie obsahujú vysoké množstvo cukru, trans-tukov a umelých prísad, ktoré zvyšujú riziko obezity, cukrovky a srdcovo-cievnych ochorení. Ich spracovanie zároveň výrazne znižuje obsah vitamínov a minerálov, čo vedie k ich nižšej výživovej hodnote.

Porovnávali sme prírodné a priemyselne spracované potraviny na konkrétnych príkladoch ako napríklad ✅ovsené vločky vs ❌instantná kaša, či ✅čerstvé ovocie vs ❌ovocné šťavy. 
Je správne uprednostniť prírodné potraviny, ktoré majú nižší glykemický index, obsahujú vlákninu a nevyvolávajú prudké výkyvy cukru v krvi.

Modifikované škroby – skrytá hrozba?

Ďalšou témou prednášky boli modifikované škroby, ktoré sa dnes často pridávajú do mnohých potravín na zlepšenie ich konzistencie a trvanlivosti. Fyzikálne upravené škroby zvyšujú stráviteľnosť potravín, zatiaľ čo chemicky modifikované môžu ovplyvniť vstrebávanie živín a zloženie črevných baktérií. Hoci rezistentné škroby môžu mať pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru a kontrolu hladiny cukru v krvi, niektoré prídavné látky – ako napríklad E 1452 – sú spojené s potenciálnymi negatívnymi účinkami, vrátane neurotoxicity hliníka.

Praktické rady ako si môžeme pomôcť

Na záver prednášky sa diskutovalo o možnostiach prevencie a o tom, ako znížiť negatívny vplyv cukru na organizmus. Tu je zopár najlepšiích tipov:

•  Prerušované hladovanie – pomáha regulovať hladinu inzulínu a podporuje spaľovanie tukov.
  
  
•  Nízkosacharidová strava – obmedzenie jednoduchých cukrov a zvýšenie príjmu zdravých tukov a bielkovín.
  
  
•  Vyhýbanie sa ultra spracovaným potravinám – výber čerstvých a minimálne upravených surovín.

Veľká vďaka patrí PharmDr. Jozefovi Zimovi za odborný výklad a pútavé informácie. Rovnako ďakujeme všetkým účastníkom za ich aktívnu účasť a množstvo zaujímavých otázok, ktoré prispeli k diskusii. Teší nás, že je v spoločnosti stály záujem o zvýšenie povedomia o našom zdraví.

Chystáme ďalšie prednášky

17. marca pre Vás chystáme dalšiu besedu. Tentokrát nám Konopná farma liptov prednesie všetko podstatné o konope. Nenechajte si újsť nové poznatky o jej nepoznaných zdravotných benefitoch, všestrannej využiteľnosti, či histórií. Čaká Vás aj ochutnávka vybraných produktov.
Tešíme sa na Vás!